"Congelarea este o metoda destul de sigura de conservare a alimentelor, in sensul ca principiile nutritive se deterioreaza mai putin decat prin alte metode. Depinde de calitatea pestelui care a fost pus la congelat, de temperatura la care a fost pastrat, de transport, depozitare. E de preferat peste proaspat sau cel de crescatorie, din pastravarii de exemplu, unde riscul de contaminare cu mercur este mai mic", spune medicul nutritionist Catrinel Macovei.

Pestele este un aliment considerat foarte benefic pentru organism, deoarece este o sursa de proteine de calitate. Este o sursa de acizi grasi Omega 3, apreciati pentru protectia cardiovasculara pe care o ofera corpului, fosfor, vitamina D si alte substante nutritive. In ultimii ani insa, s-a observat ca pestii pot fi contaminati cu diverse substante toxice, care ajung in final in corpul uman. Cel mai des intalnit este mercurul...Aceste subtsante toxice pot avea reactii adverse, mai ales la nivelul sistemului nervos.